郑州小吃培训教你怎样轻松经营小吃店

- 2018-06-23 -

听人说开个特色小吃店可以月入百万,真的吗?郑州小吃培训公司专业人员告诉你,干净卫生又好吃有特色的小吃,一定是会让你的店门口排起长队等位置的,简答来说就是控制成本,菜品有特色,店铺位置选对就非常OK了,下面来简单介绍一点经验之谈。

1、产品纯利润高。几乎所有聊到餐饮话题的老板,利润方面的计算都是以50%为例,实际上存在许多利润空间70%以上,甚至80%以上的项目。而且并不是什么珍稀项目,只不过存在技术门槛和原料门槛,所以找到高利润的项目是你达成目标的第一步。

2、控制产品线,尽量做单一菜品。做餐饮其实有一个大错就是花里胡哨的产品线,啥都卖的结果就是原料浪费,技术流程繁琐,没有亮点不能给客户深刻印象。
比如有的在大学里卖家庭料理,一周七天天天都是不同的菜品,主食,甜品,零食都卖,结果就是问起来他们家什么东西最好吃,没人能说出来。最让店家头疼的是,一会儿要做这个,一会儿要做那个,很难保证品质统一。
有人说,菜品单一可以选择范围太小了。你可以做伪多产品线呀,比如港式炒饭,其实就是一锅饭一直在那里炒,出品时单独加上客户点的鸡排,鸡柳,里脊什么的,只是最后一道工序,技术上没有任何改变。基本上可以做到品质统一,操作简单,而且不会浪费原料。

3、选择把高频次低消费的项目优于低频次高消费的项目。选择大众化的小吃优于网红小吃。项目以什么样的速度火起来,这股火就会以什么样的速度消下去。想要蹭网红名气的,先想想自己有没有经营网红的实力。需要啥实力?这个就先自己想想吧,做网红哪有那么容易。

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