特色小吃培训学校教你怎样做好吃的五谷鱼粉

- 2018-06-09 -

如果你会做鱼汤的话,就不会错过这一碗新鲜的早餐,这就是市场上非常受欢迎的五谷鱼粉,今天郑州小吃培训教你一道家常做法的五谷鱼粉,一碗美味从家中厨房诞生。 
首先烧一锅开水,把干粉放在碗里/铁盆里,等水开后,浇在粉上,浸泡一段时间,用筷子搅拌松散。因为干粉总会有点儿米浆味,所以第一次的水是为了洗掉它的味道,然后可以处理鱼,把鱼切块,厚薄随意。加少许料酒,用盐腌制,同时切碎葱姜蒜辣椒备好,大火热油,7,8成油温时下姜蒜煸炒,爆香后转下鱼翻炒,加剩下的料酒、盐。加水盖盖闷,水没过鱼一点点的样子,小火慢炖,等到鱼汤呈现白色就差不多了。

需要注意的是不要等到鱼全熟再倒水,那样会老,翻炒的时间自己拿捏。翻炒的时候可以用锅铲动几下,加水以后千万不要去动了,以免影响汤底。然后把米粉里的水倒掉,拿篓子稍微沥干,另起一锅,烧水,锅里放适量盐,把米粉下下去,熟烂程度自己掌握,好了就沥干放碗里,同样蔬菜也是。准备工作差不多的时候,开盖观察鱼汤,有白的迹象就可以放辣椒了,再等一两分钟关火,嫌淡的话这时候可以加盐,倒入碗内撒葱花调味就可以吃啦。
在家里做的鱼粉重点是汤白鲜美,所有标注的适量都是根据自己想咸或者淡来拿捏的。特色小吃培训学校今天简单介绍的这道简单又健康的美味鱼粉你学会了,如果还有什么问题,欢迎随时来电咨询!

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