怎样控制早餐店的成本问题呢?餐饮培训公司教你小成本赚大钱

- 2018-04-28 -

如果想经营好一家早餐店,采购成本是必须要考虑的,采购石食材是早餐店经营的第一步,没有采购就没有食材,就没有工具,更不要说售出营养早餐了。早餐店的采购有轻重急缓之分,蔬菜和肉类都需要新鲜食材,这样才能保证好吃健康,才能带来生意,所以采购工作也是关系到早餐店成本控制的重要环节,并且不同的菜品的采购,采购人员都有不同的工作。

1.定时进货:保证食材新鲜,少量仓储备用,应在防止过分积压或脱销的情况下,适当提前进货保证库存量、豆制品、鲜活海产品,必须当天早上采购,由于有时间性,为保证原料的新鲜程度必须定时进货。

2.库存尽量减少。为了避免食材变质发霉,库存的食材最好是用得差不多再采购,但也不能一点库存都没有,否则会影响销售,中途缺乏食材,搞得手忙脚乱就不好了。

3.电话进货:发现临时有食材不够的时候,可以根据平时在批发市场采购的经验,留下店家电话,方便临时送货,解决燃眉之急。

还有就是我们经营早餐店时,往往会犯一个错误,就是受中国传统习俗的影响,许多早餐店自从租下门店后,就排好了开张大吉的日期,当然,想做好一家早餐店,建议开业之前有试营业,但在试营业的时候,可以根据市场需求,征求意见,及时对自己的产品做调整,以适合大家的口感,也可能很好的维护出老客户。

本信息由早餐培训机构_郑州市管城区郑香香重庆小面馆提供

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